Узнайте о нас больше

Помощь

Подписывайтесь на нас

Выберете Ваш любимый кофе!

Коста-Рика

300,00 ₽Цена

Описание: вкус плотный, зрелый, насыщенный шоколадными нотами

Характер: крепкий, с высоким содержанием кофеина

Высота: 1500 метров
Кооператив: Coope agri el
Регион: Perez Zeledón

Обработка: "медовая обработка"

Вес
  • Кофе попал в Коста-Рику в 17 веке. Изначально он был завезен на плодородные почвы Центральной Долины, неподалеку от Сан-Хосе. В самом начале 19 века по инициативе священника Феликса Веларде начинается культивирование этого растения, и Коста-Рика становится первой в Центральной Америке кофепроизводящей страной.

    Коста-Рика производит арабику с узнаваемым вкусом - богатой цитрусовой кислинкой.

    Кофейные ягоды собирают вручную, выбирая только те из них, что достигли оптимальной стадии зрелости. Кофе в Коста-Рике в основном проходит влажную обработку, но производится и немного натурального кофе. Недавно в стране начали применять так называемый «медовый процесс» – способ обработки ягод с использованием небольшого количества воды, подобный бразильскому полувлажному методу pulped natural: кофейное зерно освобождается от кожицы, как на первой ступени влажного процесса, но после этого не ферментируется, а сушится вместе прилегающим к зерну фруктовым слоем. Этот способ имеет тенденцию давать больше тела и меньше кислоты, чем обычный влажный метод, и более однородное качество, чем натуральный кофе сухой обработки. 

    В климате Коста-Рики четко выделяются два основных сезона: влажный, на который приходится время роста кофейных ягод, и сухой сезон, в основном совпадающий с периодом сбора урожая. Однако благодаря уникальному географическому положению страны - между двумя континентами и двумя океанами - и  разнообразному рельефу почти в каждой области смена сезонов происходит в свое время.

    Кофейный регион Брунка, на который приходится 20% производства кофе, находится на юге страны и состоит из Кото-Брус (Coto Brus), Перез-Зеледон (Perez Zeledón) и  Буэнос-Айрес (Buenos Aires). Кофейные плантации располагаются на высотах между 800 и 1800 метров. Большая часть кофейных площадей Буэнос-Айреса находится на территории Международного парка La Amistad (La Amistad International Park), включенного в Список Всемирного наследия ЮНЕСКО и успешно совмещающего выращивание кофе с сельским туризмом. В Буэнос-Айресе основное производство ведется крупными кооперативами, дающими урожай НВ, хотя на больших высотах производится некоторое количество кофе класса спешиал. Вкус напитка из Брунки варьируется от очень мягкого у кофе, выращенного на низких и средних высотах, до сладкого и сложного, с цитрусовыми нотами у растущего на большой высоте. Месяцы сбора урожая - с августа по февраль.

0
  • Vkontakte Social Иконка
  • Instagram